【中國數字視聽網訊】過去的幾年里看到過各式各樣的創意品牌融入自動售貨機市場，銷售的產品包括新鮮出爐的杯形蛋糕、美食咖啡、有機食品、披薩餅、墨西哥卷和香蕉等等。KioskMarketplace里談道了其中三個公司是如何改造自動售貨機的。

總部位于洛杉磯的Sprinkles公司在比弗利山莊、紐約、拉斯維加斯、達拉斯、芝加哥和亞特蘭大這六個城市推出了小蛋糕提款機（CupcakeATM），這是一種可24小時服務并出售紙杯蛋糕、餅干和冰淇淋的自動售貨機。

“小蛋糕提款機（CupcakeATM）目前就只安裝在Sprinkles面包店門口，”Sprinkles公司的市場營銷副經理NicoleSchwartz說道，“我們計劃在我公司所有店鋪里安裝小蛋糕提款機（CupcakeATM），同時還計劃推出不用依附于Sprinkles面包店的獨立的小蛋糕提款機（CupcakeATM）。但是這些機器將會安裝在和我公司其中一個面包店所處的同一個城市以便全天隨時進貨。”

小蛋糕提款機（CupcakeATM）的概念開始作為一種銷售方式，Schwartz說道，“我們付的是一天24小時的租金，因此為何不銷售滿一天24小時呢？”她說，“它一直是高效地在下班時間為消費者提供我們的產品，但我們從未預料到營銷收益是如此的大。當Sprinkles公司2012年在比弗利山莊推出了世界第一臺小蛋糕提款機（CupcakeATM）時，我們受到了全世界媒體的關注。每個從JayLeno去WolfBlitzer的人都在熱議著這種可24小時服務的蛋糕訪問，沿著這條街我們有連續的報道。我們每推出一臺新的小蛋糕提款機（CupcakeATM）都會吸引媒體的關注，現在已經收到了成千上萬封來自客戶的郵件，想讓我們把小蛋糕提款機（CupcakeATM）安裝在他們所在的城市。”

Schwartz認為人們對新鮮食品的自動售貨機有巨大的需求。“在我們生活的這個喧囂熙攘的世界，我們總是想去買盡可能高效的產品，”她說，“如果一個位于交通便利位置的無人售貨的自助售貨機通過一天進幾次貨的適當管理來保持產品的新鮮度，這樣不僅是新奇食品就連日常食品也可以成功出售出去。”

“農人冰箱”（Farmer’sFridge）有機沙拉自動販賣機

農人冰箱（Farmer'sFridge）稱其4月將在芝加哥現有的三臺自動販賣機中增添18種新型健康食品，這種自動販賣機每天都會存放新鮮沙拉和當地小吃。

其他美國健康食品自動販賣機運營商包括PaleoExpress公司，他們的機器提供像草喂養的畜肉等綠色食品，新鮮的健康食品自動販賣機和更健康的4U自動販賣機簽署了Super-Bowl冠軍團隊參與這個項目。

農人冰箱有機沙拉和零食自動販賣機有一個用回收的木材制的外殼，并配備觸摸屏和卡片輸入機。國內的56iq開放廣告機擁有豐富的智能互動功能和自助服務功能，包括自助結賬、自助查詢、點單等。

“我開始制作農人冰箱（Farmer'sFridge）是源于對創造更多便利健康食品的渴望，”公司的創始人LukeSaunders說道，“我經常到處外出工作旅行時發現，自動售貨機的分布式網絡也許會給健康食品的市場帶來優勢。在零售界，存在一種想摘掛在最下面的果實的心態，我試圖確保這些‘水果’種類是會讓消費者完全滿意的有機沙拉和小吃。我們不把我們的機器稱作自動販賣機，因為那會是在侮辱我們的食物，相反，我們更喜歡稱它為‘蔬菜素食機’。”

“自動販賣機在過去擁有一個負面的涵義，農人冰箱旨在打破‘快餐’的舊模式”，Saunders說道，“我們只是利用一臺提供健康快捷休閑食品的自動販賣機同美食廣場的餐廳競爭，”他說道。

Saunders說過他的公司會開放授予他人它的商業模式和技術以特許經營方式來展開。“我們會考慮任何可能如用特許經營的方式使健康飲食的選擇變得更便宜更便利。”他說道。

目前，農人冰箱只設在芝加哥。“我們在2013年設立了第一臺自動販賣機，我們的目標是在接下來的幾年里設立更多的機器，”Saunders說道，“但是我們首先需要在芝加哥打好一個堅實的基礎，令我們大吃一驚的是，加拿大是除芝加哥以外的一個對我們的機器有大量需求的市場，因此我們現在正與幾個潛在的加拿大合作商接洽。”

香蕉自動販賣機

在2013年8月，澳大利亞的MackaysBananas公司在澳大利亞昆士蘭州的首府布里斯班安裝了六臺BananaBar新鮮香蕉自動販賣機。香蕉自動販賣機（BananaBar）被設在火車站和機場里，該公司計劃將其向學校、大學、體育館和大型工作場所推出。

“香蕉自動販賣機的構思是為了向消費者在當前新鮮水果有限的地方或公共場所提供成熟新鮮的香蕉，”MackaysBananas公司的市場營銷經理MikeEvans說道，“在這些地方，在許多不用的零售業態中可輕易的買到成千上萬種的加工食品和小吃，但他們中很少有人出售新鮮、便利和誘人的水果。香蕉是澳大利亞消耗排名第一的產品，但研究指出大多數工作場所都不便于購買香蕉這一事實。”

Evans說，盡管對澳大利亞的香蕉自動販賣機有強烈的興趣，但該公司仍集中分布在布里斯班以確保其業務的成功擴張。

兩種市場

“無人售貨的食品自動販賣機有兩種截然不同的市場，”美國零售系統研究顧問公司管理合伙人NikkiBaird說道，“一種是通過傳統自動販賣機來提供對便利的需求，另一種是通過試用營銷的方式來提供對機會的‘需求’，但是在這種情況下消費者正在為這種試用付出代價。”

Baird認為很難對自動販賣機未來的發展進行概括。“它取決于該自動販賣機服務的受眾，”她說道，“例如，在美國幾乎沒有學校會同意讓你把不健康的食品機器安裝在校園里。如果你堅持一種嘗試機會的策略，那將可能會變得更高端，無論它是‘健康的’或是‘美味的’自動販賣機。百慕大在機場安裝了自動販賣機表明通過自助服務可以很好的售賣更貴的產品，出售食品也是同樣可行的。”

Baird指出這樣一個事實：在Stick,Quizno和Sbarro的熱狗公司已經申請破產反映了越來越多的消費者意識到飲食很重要，人們需要關注他們吃了些什么

“這只是在各種食品場所實行，包括自助服務，”她說道，“不健康的食品自動販賣機會消失嗎？不會，因為仍然有顧客愿意接受“你知道你想吃的東西對你是沒好處的”這種不利的反主流文化的觀點。”

挑戰

“我認為對如酸奶、咖啡和有機食品這類產品的‘便攜式’需求反映了這樣一個事實：這類產品的消費者具有極端的選擇性和強烈的品牌意識，”美國IHL顧問集團的首席零售業分析師LeeHolman說道，他們更喜歡的是Chilla卡布奇諾摩卡夢幻的外賣杯，而不是辦公室里自動販賣機配備的大容量塑料杯。它是神秘的一部分，體驗的一部分。總的來說，現在面臨的挑戰就是不知如何在自動販賣機的環境中營造出這種神秘感。

Holman認為另一項挑戰就是新鮮或有機食品的短暫保質期。“飲料或是糖果自動販賣機由于其產品‘人為加工’的特性很難變質，而有機食品往往是‘純天然’無防腐劑的。飲料販賣機只有因缺貨才需要補給，而不是因為產品的變質。而純天然食品的自動販賣機需要更密切的監管以避免出售變質的食品。”

“隨時提供新鮮食品是困難的，”Baird說道，“任何不耐儲存的食品很難擴展其業務規模因為支撐這條供應鏈是一種挑戰。因此面包店門口的CupcakeATM在下班時間的銷售情況是很好的，但面包店可以把它帶向全世界嗎？也許不可能。”

Holman認為一些像西雅圖、洛杉磯、舊金山、紐約、華盛頓、波士頓和邁阿密這樣的大城市可能會有對健康食品自動販賣機的需求，而這些像底特律、匹茲堡和綠灣這樣的小城市就不會有。

微觀市場

“過去四年里微觀市場食品服務理念在北美地區以驚人的速度增長，”Clarion集團食品咨詢經理TomMacDermott說道。微觀市場是一種在食品服務方面沒有足夠的人手而他們本身的自動販賣機也不夠的工作場所里的無人值守的便利店。

“越來越多的消費者對新鮮、健康的本地食品的期待使所有其他食品服務零售商都在設立滿足以上要求的自動販賣機，”MacDermott說道，“在辦公室和其他有受過大學教育的人尤為如此。”

MacDermott認為出售新鮮的有機食品和像披薩這類的特色產品將在微觀市場的自動販賣機中奏效。“這種食物可以在自動販賣機旁邊的或是臨近員工茶水間的微波爐中加熱，”他說道，“自動售貨機對于賣任何食品的職員咖啡廳是一種不錯選擇，這些食品強烈吸引著那些數量有限的顧客，而且當職員咖啡廳打烊之后，顧客可以在他們回家的路上購買能夠打包帶回家的食品。”

“運營商一定要注意如何在微觀市場上銷售和擺放帶有包裝的新鮮食品而且要勤于更換食品以免它們過了新鮮期。，”MacDermott說道，“我聽說微觀市場的新鮮食品所關注的是它的‘自動售貨’，”他警示道。

新興技術

最后，像手機贈券和付款、社交媒體、手勢交互或觸摸屏交互以及游戲化應用這類的新興技術改變了自動售貨機傳統的用戶界面，也為新型高端品牌、廣告和消費者創造了自動售貨機的新時代。

在更新鮮健康的食品回歸原生態與方便快捷的服務和新技術不斷發展的相互作用下，自助售貨機的未來正在不斷完善。

（編輯：daisy）